1.นำหอม พริกขี้หนู(สามารถใส่พริกแห้งผสมได้ถ้าชอบเผ็ด) และ ตระใคร้ ซอยและตำทั้งหมดให้เข้ากันพักไว้

2. น้ำหน่อไม้ดอง ไปล้างน้ำให้สะอาด กะปริมาณตามชอบได้เลย ล้างเสร็จพักไว้

3หันเนื้อสัตว์ชิ้นพอดีคำเตรียมไว้

4. ตั้งหม้อใส่น้ำครึ่งหม้อ และ นำเครื่องแกงใส่ตามไปรอน้ำเดือด หลังจากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไปรอให้เกือบสุก

5.หลังจากเนื้อสัตว์ใส่สุก ใส่หน่อไม้ดองลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย ผงปรุงรส ชิบให้ได้รสที่ชอบ ถ้าบ้างคนที่ทานปลาหร้าได้ก็ใส่น้ำปลาหร้า 1-1/2 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มความกลมกล่อม

6.หลังจากปรุงเรียบร้อยแล้ว ใส่ต้นหอมหันท่อนลงไป ซักพักพอนิ่ม ปิดไฟแล้วใส่ใบแมลงลัก เสร็จแล้วแกงหน่อไม้ดอง พร้อมเสิร์ฟค่ะ หรือ จะใส่พริกขี้หนูทั้งเม็ดเป็นลูกโดด เพิ่มความเผ็ดร้อนก็ได้