備料：
1、蒜薑辣椒切末，與蝦米備著。
2、冬粉泡軟、豆干切小丁。
3、雪菜泡水，我還又洗了三次，避免太鹹。

冬粉泡軟剪成隨意的小段，再拌點香油。

1、熱鍋下一大匙麻油，蝦米炒香，倒入蒜薑辣椒拌炒。
2、炒出香味，再下豆干、冬粉拌炒。

1大匙蠔油+1小匙糖+1小匙醬油+50cc水一起拌炒。

加入雪菜，加適量白胡椒粉，我自己還有加一點蒜辣醬，沒有蒜辣醬不想加也可跳過，或是加家裡現有的辣椒醬也可以。

這味道也很適合包成煎包或是當麵糰餅類的內料，加上冬粉很有口感。

超下飯，我炒完一直吃不停，等不及配飯或是拌麵。