Mie Celor khas Palembang

Name: Mie Celor khas Palembang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus mie jawa (aku pakai mie spagheti la fonte); 2 lembar daun jeruk; 1 sendok makan air jeruk nipis; 6 butir Telur Ayam rebus; 5 sendok makan air tepung maizena; 3 kotak santan kara kecil; secukupnya Lada putih bubuk; secukupnya Kecap asin; secukupnya Gula dan garam; 1 batang seledri (daun sop); 1 ons taoge yang telah disiram air panas; Bumbu yang dihaluskan:; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah cabai merah keriting; 5 butir kemiri; 1 sendok makan ebi kering; secukupnya Minyak untuk menumis

Nia rozy @cook_5078436

Jakarta Utara

Bumil ngidam ini, kemaren sempet beli di jkt tp belum ketemu yang enak. Akhirnya buat sendiri, ini buatan ku yang kedua ☺️☺️

Lebih banyak

Mie Celor khas Palembang

Nia rozy @cook_5078436

Jakarta Utara

Bumil ngidam ini, kemaren sempet beli di jkt tp belum ketemu yang enak. Akhirnya buat sendiri, ini buatan ku yang kedua ☺️☺️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

70 menit

6 porsi

1 bungkusmie jawa (aku pakai mie spagheti la fonte)
2 lembardaun jeruk
1 sendok makanair jeruk nipis
6 butirTelur Ayam rebus
5 sendok makanair tepung maizena
3 kotaksantan kara kecil
secukupnyaLada putih bubuk
secukupnyaKecap asin
secukupnyaGula dan garam
1 batangseledri (daun sop)
1 onstaoge yang telah disiram air panas
Bumbu yang dihaluskan:
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahcabai merah keriting
5 butirkemiri
1 sendok makanebi kering
secukupnyaMinyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

70 menit

1

Rebus udang bersama kulit dan kepalanya. Air nya sebanyak 2 liter. Tunggu hingga mendidih (dijadikan kaldu udang)
2

Tumis bumbu yang dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk hingga harum. (Bumbunya dihaluskan pakai blender biar halus banget)
3

Tiriskan udang dari kaldu yang telah jadi. Kemudian kaldu udang dimasukkan ke dalam bumbu tumisan tadi. Ditambahkan santan, lalu aduk.
4

Lalu kupas udang dan buang kepalanya.
5

Kuah tadi kita tambahkan air jeruk nipis, lada putih bubuk secukupnya, gula, dan garam, kecap asin secukupnya. Perbaiki rasa. Setelah terasa pas dengan selera kita, masukkan air tepung maizena. Lalu rebus lagi hingga mengental.
6

Setelah kuah mengental, atur mie ke piring, diberi telur rebus, udang, taoge, bawang goreng, dan irisan seledri. Lalu siram dengan kuahnya tadi. Mie celor siap dihidangkan☺️☺️
7

Bisa ditambahkan cabai rawit halus biar terasa pedas dan tambah endes😁😁