Lumpia khas semarang

Name: Lumpia khas semarang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 lembar Kulit pastry (sy pakai merk fina); Bahan isian :; 2 butir telur; 1/4 ayam cincang halus (boleh skip); 250 gr Rebung muda (rendam garam diremas agar getah hilang); 200 gr Wortel iris korek tipis2; 100 gr Daun bawang iris tipis2; Bumbu halus :; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Secukupnya Garam; secukupnya Lada bubuk; secukupnya Penyedap rasa; Bahan tambahan:; Kecap manis (sy pkai bango); Saos tiram (sy pakai saori); Minyak utk menumis bumbu

Tata Kholik @tata91

Sentul

Efek WFH membuat makin kreatif utak atik cemilan. Terinspirasi dr masakan tante saya yg asli orang semarang, Kali ini bikin lumpia isi rebung makanan khas kota atlas. Resepnya gampang banget dan dijamin anti gagal.

Lebih banyak

Lumpia khas semarang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 lembarKulit pastry (sy pakai merk fina)
Bahan isian :
2 butirtelur
1/4ayam cincang halus (boleh skip)
250 grRebung muda (rendam garam diremas agar getah hilang)
200 grWortel iris korek tipis2
100 grDaun bawang iris tipis2
Bumbu halus :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
SecukupnyaGaram
secukupnyaLada bubuk
secukupnyaPenyedap rasa
Bahan tambahan:
Kecap manis (sy pkai bango)
Saos tiram (sy pakai saori)
Minyak utk menumis bumbu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam rebung dengan air garam sambil di remas (diamkan 15 menit) cuci bersih rebung lanjut rebus 5 menit, tiriskan. Iris rebung tipis2 bentuk korek api.
2

Tumis telur dikosek2 sampai matang sisihkan, tumis bumbu halus dengan api kecil (sy gunakan wajan anti lengket spy tdk gosong adonan isian) setelah harum masukkan bahan isian dan telur lanjut bahan tambahan beri air 100ml saja. Koreksi rasa. (rasa asli cenderung manis gurih yaa)
3

Diamkan dg api kecil sampai bahan isian matang dan meresap (airnya jg susut ya spy saat digoreng tdk bocor kulitnya). Matikan api.
4

Tata bahan isian ke dalam kulit pastry, lalu gulung. Utk lem kulit pastrynya bisa gunakan tepung terigu yg sdh diberi air sedikit (tekstur adonan mengental).
5

Setelah semua bahan isian sdh digulung. Siap digoreng dg api sedang cenderung kecil spy matang merata dan tdk gosong.
6

Bisa disajikan dg sauce asli lumpianya tp kali ini tdk buat. Bahan saucenya : 100 gram gula merah & asam jawa sedikit saja direbus dg 250ml air tambahan bawang putih yg sudah di cincang halus tambahkan sejumput garam. Rebus sampai sedikit menyusut kemudian tambahkan 3 sdm maizena yg sdh dilarutkan terlebih dulu. Aduk cepat sampai mengental. Selesai deh.. selamat mencoba yaa 😊