Kue Kering Okara (ampas kedelai) versi Vegan dan non-vegan

Name: Kue Kering Okara (ampas kedelai) versi Vegan dan non-vegan
Yield: 18 kue kering
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 60 g mentega (butter) / minyak kelapa atau margarin; 30 g gula bubuk putih / gula jawa (brown coconut sugar) yang sudah diblender biar halus; 1 butir telur / 2 sdm flaxseed (benih lenan) bubuk + 4 sdm air dilarutkan hingga mengental untuk siap pakai (Telur / flaxseed kira-kira 50 g); 100 g okara / ampas tahu yang sudah dikeringkan (bisa pakai oven di suhu 170 selama 20 menit) kalau sudah kering hasilnya jadi 50 g; 120 g tepung protein rendah; 1/4 sdt garam Himalaya; 60 g isian (saya pakai campuran gandum, almond, chocolate chips, dan raisins, ini bisa diganti sesuai selera)

NatureAhead @natureahead

Belgium

Saya ada banyak sisa ampas tahu, makanya saya jadikan kue kering saja, karena tidak suka dijadikan tempe gembus. Ini saya ingin membandingkan, kuker yang vegan dan non-vegan. Untuk resep ini, keduanya tidak berbeda jauh. Yang non vegan lebih creamy. Yang vegan lebih kriuk/garing dan lebih ringan. Saya senang membuat kuker vegan, karena saya pakai bahan-bahan yang lebih sehat daripada kuker klasik. Berikut resepnya, dan saya sebutkan bahan-bahannya bersampingan untuk substitusinya.

Lebih banyak

Kue Kering Okara (ampas kedelai) versi Vegan dan non-vegan

NatureAhead @natureahead

Belgium

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

18 kue kering

60 gmentega (butter) / minyak kelapa atau margarin
30 ggula bubuk putih / gula jawa (brown coconut sugar) yang sudah diblender biar halus
1 butirtelur / 2 sdm flaxseed (benih lenan) bubuk + 4 sdm air dilarutkan hingga mengental untuk siap pakai (Telur / flaxseed kira-kira 50 g)
100 gokara / ampas tahu yang sudah dikeringkan (bisa pakai oven di suhu 170 selama 20 menit) kalau sudah kering hasilnya jadi 50 g
120 gtepung protein rendah
1/4 sdtgaram Himalaya
60 gisian (saya pakai campuran gandum, almond, chocolate chips, dan raisins, ini bisa diganti sesuai selera)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan-bahan non vegan
2

Siapkan bahan-bahan vegan
3

Non-vegan: Masukkan semua bahan dan aduk rata dan bentuk seperti bola. Diamkan di kulkas 15 menit agar lebih keras dan gampang untuk dibentuk. Adonan seberat 370 g.
4

Vegan: Masukkan semua bahan dan aduk rata dan bentuk seperti bola. Diamkan di kulkas 15 menit agar lebih keras dan gampang untuk dibentuk. Adonan seberat 370 g.
5

Non vegan: bulat-bulatkan dan pipihkan. Satu biskuitnya 20 g kurang lebih.
6

Vegan: bulat-bulatkan dan pipihkan. Satu biskuitnya 20 g kurang lebih.
7

Panggang dengan suhu 180 selama 20-23 menit. Hasilnya akan seperti ini. Yang vegan lebih coklat karena saya pakai gula merah.