ต้มไข่ในน้ำเดือด 10 นาที แล้วตักออกพักไว้ในน้ำเย็น ปอกเปลือกให้เรียบร้อย

ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน เจียวหอมซอยให้เหลืองหอม ตักขึ้นพักไว้

นำไข่ลงทอดจนเหลือง ผิวกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ทำน้ำราด ตั้งกระทะให้ร้อน(ใช้น้ำมันจากกระทะเจียวหอมและทอดไข่) เติมน้ำมะขามเปียกลงไปผัดพร้อมน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำเปล่าริดหน่อยเพื่อลดความข้นหนืด ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลือ ใส่หอมแดงเจียวคนให้เข้ากันแล้วยกลง ตักราดไข่ที่ทอดไว้