ล้างฟักทอง คว้านเมล็ดออกให้หมดจนสะอาดเกลี้ยง คว่ำไว้ให้สะเด็ดน้ำ ไม่เช่นนั้นตอนนึ่งน้ำจากฟักทองจะไหลออกมา สังขยาจะไม่เซ็ตตัว

ขยำไข่ไก่แล้วผสมนมสดกับน้ำตาลทรายลงไป หรืออาจเพิ่มความหอมด้วยใบเตยขยำลงไป จากนั้นกรองด้วยตะแกรง พยายามอย่าให้มีฟองอากาศ

ตั้งหม้อนึ่งสำหรับนึ่งไว้ให้น้ำเดือด จากนั้นกรอกส่วนผสมที่ผสมไว้ลงในฟักทอง นำไปนึ่ง 15-20 นาที