นำไก่สับมาหมักด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว เกลือและซีอิ๊วดำจากนั้นตักไก่สับ 1 ช้อนชา วางบนแผ่นเกี๊ยว พับเข้าหากัน แล้วนำไปทอดด้วยไฟอ่อนกระทั่งสุก

ลวกกุ้งขาว หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้งและเนื้อปลาให้สุก ผสมน้ำยำในชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลและพริกซอย คนให้เข้ากันแล้วชิมรส

ผสมอาหารทะเลลวกและน้ำยำคลุกให้เข้ากัน จากนั้นก็ซอยพริกขี้หนู มะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ลงไป แล้วคลุกอย่างเบามือ เทใส่จานเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวทอดกรอบ