เค้กนมเย็น

Name: เค้กนมเย็น
Cuisine: ไทย
Ingredients: แป้งเค้กตรากิเลนแดง 20 กรัม; ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง หรือ 50 กรัม; โอวาเลต 4 กรัม; น้ำตาลทราย 20 กรัม; นมสด 17 กรัม; น้ำหวานกลิ่นสละ 5 กรัม; ผงฟู 1 กรัม; น้ำมันพืช 4 กรัม; กลิ่นวานิลลา (1-2 หยด); สีชมพู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้); น้ำเปล่า 60 กรัม; นมสด 100 กรัม; น้ำหวานกลิ่นสละ 55 กรัม; น้ำตาลทราย 20 กรัม; แป้งข้าวโพด 15 กรัม; ผงวุ้น 1-2 กรัม; เนยรสจืด 10 กรัม; สีชมพู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

Kraisuwit Srisawat @cook_22029763

เค้กนมเย็น

Kraisuwit Srisawat @cook_22029763

ส่วนผสม

ส่วนเนื้อเค้ก
แป้งเค้กตรากิเลนแดง 20 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง หรือ 50 กรัม
โอวาเลต 4 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
นมสด 17 กรัม
น้ำหวานกลิ่นสละ 5 กรัม
ผงฟู 1 กรัม
น้ำมันพืช 4 กรัม
กลิ่นวานิลลา (1-2 หยด)
สีชมพู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ส่วนซอสนมชมพู
น้ำเปล่า 60 กรัม
นมสด 100 กรัม
น้ำหวานกลิ่นสละ 55 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
ผงวุ้น 1-2 กรัม
เนยรสจืด 10 กรัม
สีชมพู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
2

ตีส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนแป้งและน้ำมัน ให้เข้ากัน Speed สูง 5-8 นาที
3

ค่อยๆ ใส่ส่วนแป้ง ตี Speed กลาง 5-8 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมเริ่มฟูขึ้นเป็นสองเท่า
4

ค่อยๆใส่น้ำมัน ตี Speed ต่ำ 1-2 นาที
5

ใส่พิมพ์ (ควรรองกระดาษไข) กระแทกพิมพ์เล็กน้อย เอาเข้าอบอุณหภูมิ 180 องาเซลเซียส 20-25 นาที
6

เอาออกจากเตาพักไว้ให้เย็น ถ้าเค้กโด่งเกินไปให้สไลด์ออกเล็กน้อย
7

การทำซอสนมชมพู ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพดและเนยเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ
8

ผสมแป้งข้าวโพดลงไป คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
9

นำขึ้นตั้งไฟกลางถึงอ่อน กวนจนเริ่มงวดลง เริ่มจับตัวข้นหนืดขึ้น เสร็จแล้วปิดเตา ใส่เนยลงไปคนจนละลายเพื่อช่วยให้ตัวซอสเงา
10

พักทิ้งไว้พออุ่นลง ให้ราดไปที่เนื้อเค้ก ที่ริวตะแกรงไว้ ทิ้งไว้าักพัก จึงนำมาแต่งหน้า จัดลงจานได้