หมักหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวเห็ดหอมเล็กน้อย เพื่อรสสัมผัสที่ล้ำไปอีก (ใช้สันคอจะอร่อยที่สุดเพราะมีมันเวลาทานจะละมุนมากกว่าส่วนอื่น+ไม่ต้องสับละเอียดมาก)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อน ใส่พริกแกงลงผัดด้วยไฟเบาให้หอม

ผัดพริกแกงได้ที่แล้วใส่หมูสับลงผัด โรยเกลือชมพูสักหยิบมือ ผัดให้เข้ากัน พอหมูสุกได้สัก 50% ใส่กะทิ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม น้ำตาลทราย ผัดต่อด้วยไฟเบาค่อนกลาง

พอเริ่มแห้ง ใส่น้ำปลา พอใส่น้ำปลาไปสังเกตุว่าคั่วกลิ้งของเราจะหอมขึ้นมาอีกโขเลย นี่เป็นอีกทริคความล้ำของเมนูนี้ ชิมรสตามชอบ ได้ที่แล้วก็สาด ข่าอ่อนหั่นแว่น ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย แล้วผัดให้เข้ากัน เป็นอันอร่อยค่ะคนดี (รอบนี้เราไม่มีข่าอ่อน กับตะไคร้ซอย เลยใส่แต่ใบมะกรูดซอย) ทานคู่กับผักสด ไข่ต้ม ไข่เจียวกรอบๆ ล้ำไปอี๊ก 😋😋

ในส่วนของคั่วกลิ้ง Version นี้ จะเน้นรสชาติละมุนๆแบบกลมกล่อม ไม่เผ็ดโดดโหยงแบบฉบับใต้แท้ๆ ใครที่อยากทานคั่วกลิ้งแต่จัดแบบฉบับใต้แท้ๆไม่ไหว แนะนำ Version นี้ เด็ดเจงๆ!!

สัดส่วนเครื่องปรุงต่างๆแนะนำให้ค่อยๆปรุง ขาดเหลือตรงไหนปรุงเพิ่มได้ทีหลัง เพราะตามสัดส่วนที่ลงในสูตรเป็นเพียงการประมาณคร่าวๆ และแต่ละบ้านทานรสชาติที่ต่างกัน สามารถปรับให้เข้ากับความชอบแต่ละบ้านได้เลยนะคะ

เพื่อนๆคนไหนทำแล้วอย่าลืมเอามาแชร์กันบ้างน้า ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารทานเองนะคะคนดี❤🌾