Aglio, olio e peperoncino sbagliata
Come spesso accade, questo è un piatto nato dalla necessità di riciclare delle rimanenze di altre preparazioni.
Avevo mezzo porro, qualche alice sott'olio e del brodo vegetale un po' particolare, se volete sapere come l'ho preparato lo trovate qui: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/11826739-domenica-bestiale-lasagna-asparagi-e-piselli
Ne è nato un piatto veloce e molto gustoso.
Aglio, olio e peperoncino sbagliata
Come spesso accade, questo è un piatto nato dalla necessità di riciclare delle rimanenze di altre preparazioni.
Avevo mezzo porro, qualche alice sott'olio e del brodo vegetale un po' particolare, se volete sapere come l'ho preparato lo trovate qui: https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/11826739-domenica-bestiale-lasagna-asparagi-e-piselli
Ne è nato un piatto veloce e molto gustoso.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere a scaldare l'acqua per la pasta. Il brodo se dovete farlo al momento ovviamente vi ci vorrà più tempo, potete usare comunque qualsiasi tipo di brodo vegetale, o anche sbizzarrirvi con brodi vari, fumetti o quant'altro. Io ho deciso di risottare la pasta quindi l'ho immersa nell'acqua salata giusto fino a fare ammorbidire lo spaghetto quel tanto che basta per poterli saltare in padella, poi li ho trasferiti in una padella e ho continuato a cuocerla come un risotto.
- 2
In una padella capiente mettere a scaldare un giro d'olio con un gambo di prezzemolo, quando inizia a scaldarsi bene tritare 4 alici e farle sciogliere nell'olio, affettare il porro a mezze rondelle e farlo stufare, quando c'è abbastanza umidità in padella dovuta all'acqua del porro aggiungete l'aglio e il peperoncino tritato finemente e fate soffriggere a fuoco dolce. All'occorrenza aggiungete un cucchiaio di brodo.
- 3
Una volta cotto il tutto frullare ad immersione e tenere da parte la purea ottenuta.
- 4
Nella stessa padella aggiungere il brodo, io ne avevo poco quindi l'ho messo tutto, per avere una base di liquido dove iniziare ad immergere la pasta. Ho usato degli spaghetti con 16 minuti di cottura, li ho fatti ammorbidire 3/4 minuti e poi li ho subito trasferiti in padella dove ho cotto aggiungendo a poco a poco all'occorrenza l'acqua di cottura della pasta. Verso fine cottura ho mantecato con la purea e ho aggiunto del prezzemolo tritato. Buon appetito!
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