સૌ પ્રથમ એક વાડકી ચોખા અને એક વાટકી તુવેરની દાળ લઈ અને એને ધોઈ નાખો.

હવે એમાં ત્રણ ગણું એમાં પાણી નાખી અને તેને પલાળી અને સાઈડમાં મુકી દો. તુવેરની દાળ ચડવા માં વાર લાગે છે એટલે એને પલાળી ને રાખવી જરૂરી છે.

પલાળેલી ખીચડી હોય તો એ ચડવામાં વાર નથી લાગતી એટલે પલાળવી જરૂરી છે.

તેલ ગરમ થઈ ગયા બાદ રાઈ,જીરું, હિંગ, લીમડો,તમાલપત્ર અને લાલ સુકુ મરચાથી વઘાર કરો.

વઘાર થઈ ગયા બાદ ચોખા અને તુવેર ની દાળ પલાળી છે એ પાણી સાથે જ કુકરમાં નાખી દો.

હવે એની અંદર બધા મસાલા નાખી દો લાલ મરચાંની ભૂકી,હળદર,ધાણાજીરુ, મીઠું અને ગરમ મસાલો બધું નાખી અને હલાવી નાખો.

હવે એને સર્વ કરવા માટે કાઢી લો. જો તમારા પાસે બાસમતી ચોખા ના હોય તો તમે ખીચડીયા ચોખા પણ લઈ શકો છો.

તમે આમાં વધુ કે ઓછું માપ લીધું હોય તો મસાલા અને સીટી વધુ ઓછી કરી શકો છો.

ખીચડી ને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી ઉપર કોથમીર થી ગાર્નીશ કરો.

આ ખીચડીને ઓસામણ સાથે પણ સર્વ કરવામાં આવે છે અને આ ખીચડી દ્વારકામાં ગુગળી બ્રાહ્મણ માં બહુ ફેમસ છે.