Garlic Butter Shrimp Scampi with Pasta

Name: Garlic Butter Shrimp Scampi with Pasta
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 12 buah udang besar (kupas bersihkan); 3 sdm butter; 3 sdm extra virgin olive oil (aku lagi adanya yg classic); Parsley secukupnya (iris kasar) aku lg adanya yg kering dan tambah daun bawang bagian hijaunya aja; 8 siung bawang putih (cacah); 1/2 cup (120 ml) dry white wine (aku pake chardonnay); secukupnya Garam; secukupnya Lada hitam kasar; 1/2 lemon kecil; Secukupnya chili flakes (serpihan cabe kering); 2 porsi pasta (aku pake spaghetti,bisa pake linguine/fettuccine/angel hair)

AyAy89 @cook_9066047

jakarta, indonesia

Kangen makanan perantauan jadilah buat sendiri.
Ini versi non halal karena ada pakai wine.
Jika ingin halal diskip aja wine nya yah.
Karena aku mau ikutin resep authenticnya bukan yang ala ala.disesuaikan dengan bahan yang lagi ada di kulkas :)

Lebih banyak

Garlic Butter Shrimp Scampi with Pasta

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

12 buahudang besar (kupas bersihkan)
3 sdmbutter
3 sdmextra virgin olive oil (aku lagi adanya yg classic)
Parsley secukupnya (iris kasar) aku lg adanya yg kering dan tambah daun bawang bagian hijaunya aja
8 siungbawang putih (cacah)
1/2 cup (120 ml)dry white wine (aku pake chardonnay)
secukupnyaGaram
secukupnyaLada hitam kasar
1/2lemon kecil
Secukupnyachili flakes (serpihan cabe kering)
2 porsipasta (aku pake spaghetti,bisa pake linguine/fettuccine/angel hair)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panas kan air di pot tinggi untuk memasak pasta.ikuti anjuran memasak (aku pake lafonte spaghetti no 10 masak 7 menit pakai timer) beri garam dan 1sdm minyak di air.setelah matang, sisihkan.
2

Sembari menunggu pasta matang,panaskan 2sdm butter & 2sdm olive oil. Masukkan udang masak setiap sisinya selama 2menit
3

Lalu masukkan bawang putih,chili flakes masak sampai udang matang kurleb 1-2menit.Lalu sisihkan seluruhnya ke wadah terpisah. (Hati2 bawang putih jangan sampai gosong)
4

Masih dengan wajan yg sama panaskan white wine & perasan lemon masak sampai mendidih lalu tambahkan 1sdm butter & 1sdm olive oil sampai alcohol ter evaporasi.
5

Setelah alcohol terevaporasi masukkan udang,pasta,parsley beri garam & lada sesuai selera aduk2 sampai rata. Matikan api dan biarkan pasta menyerap bumbu sisa kurleb 2 menit lalu angkat dan sajikan dengan taburan parsley/daun bawang/ parmesan. Jika perlu boleh beri olive oil lagi (tp menurut aku uda cukup oily jd aku skip).
6

Untuk white wine bisa juga pake jenis riesling,pinot grigio,sauvignon blanc atau jenis dry white wine lainnya. Aku beli di ig namanya winejkt dari dulu langganan disana. Bisa juga beli online toko kepercayaan kalian masing2.aku pake wine lokal karena lebih murah hehe.
7

Buat yg halal diskip aja wine nya. Jadi panasin butter dan olive oil dan perasan lemon sebentar baru kemudian dicampur semua udang dan pastanya.