Rebus kembali iga dengan air baru dalam panci presto dan masukkan semua bahan termasuk bahan halus. Presto selama 20 menit lalu biarkan uap presto keluar terlebih dahulu kemudian baru ambil iga satu persatu. Jangan lupa koreksi rasa saat akan mulai presto ya. Boleh menggunakan panci biasa tapi harus dengan api kecil dan panci selalu dalam keadaan tertutup rapat ya. Mungkin bila menggunakan panci biasa kisaran waktu merebus iga antara 1-1,5 jam sampai iga empuk.

Tiriskan iga lalu siapkan penggorengan dengan api sedang. Goreng iga dengan minyak banyak sampai iga matang.

Membuat sambal. Goreng semua bahan termasuk terasi. Lalu uleg menjadi satu dengan diberi gula garam. Koreksi rasa.

Sajikan iga dengan taburan bawang merah dan bawang putih goreng beserta sayur lalapan.