ล้างไก่ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ระวังอย่าให้ไก่มีน้ำ จะทำให้ไก่ของเราเน่าได้ค่ะ

ปอกกระเทียม บุบเล็กน้อยไม่ต้องละเอียดมาก ใช้กระเทียมไทยกลีบเล็กก็ได้ในปริมาณพอๆ กัน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันใช้มือหรือทัพพีคลุกให้ส่วนผสมเข้าเนื้อไก่ พยายามนวดๆ เนื้อไก่ และบี้ข้าวเหนียวให้แตกออกจากกัน ถ้าใช้ข้าวเหนียวที่ไม่นิ่มติดกันเป็นก้อนมากนัก ก็จะนวดง่ายขึ้นค่ะ

เมื่ออยากทาน ก็เอามาทอด กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ค่ะ