นำสะโพกไก่มาล้างให้สะอาด น้ำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมกัน ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น คลุกให้เข้ากับไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที-1 ชั่วโมง (หมักนานขึ้นกว่านี้ได้ จะได้เข้าเนื้อค่ะ)

เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว นำไก่ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน หงายด้านหนังขึ้นก่อน อบด้วยอุณหภูมิ 200 องศา 15 นาที

จากนั้นพลิกไก่ด้านล่างขึ้น อบต่อด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที

ดูไก่พอสุกแล้ว หากอยากได้หนังกรอบให้พลิกด้านหนังขึ้นอีกครั้ง อบด้วยอุณหภูมิ 200 เวลา 3-5 นาที จะได้ไก่หนังกรอบ พร้อมทาน 😋