Rawon

Name: Rawon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ons bawang putih; 4 ons bawang merah; 2 buh cabe merah besar; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kencur; 1 sdt merica butir; 1 sdt ketumbar butir; 1 genggam kemiri; 1/2 kg kluwek; 2 batang sereh; 4 iris lengkuas; 3 lbr daun jeruk; 1 lbr daun salam; Minyak

mamakoko @mamakoko

Malang

Saya tidak suka bumbu jadi rawon krn rasa kluweknya kurang pekat. Jd saya selalu buat sendiri dengan batch lumayan banyak yg cukup untuk 5kali masak. Setelah bumbu matang saya suka simpan di freezer ditempatkan di plastik. Dimana per plastik cukup untuk satu panci rawon

Lebih banyak

Rawon

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2jam

Blender kasar
2 onsbawang putih
4 onsbawang merah
Blender halus
2buh cabe merah besar
1 ruas jarijahe
1 ruas jarikencur
1 sdtmerica butir
1 sdtketumbar butir
1 genggamkemiri
Lainnya
1/2 kgkluwek
2 batangsereh
4 irislengkuas
3 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun salam
Minyak

Tersimpan

Cara Membuat

2jam

1

Siapkan semua bahan. Khusus untuk kluwek, pilih kluwek yg hitam dan tidak pahit. Kluwek yg hitam otomatis tidak pahit. Sedangkan yg coklat muda pasti pahit. Sebelum diblender, rendam kluwek dengan air mendidih selama kurang lebih 15 menit
2

Masak hingga kandungan air surut. Terus aduk agar tidak gosong. Ketika air sudah surut, masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan sereh. Kemudian tambahkan minyak secukupnya. Aduk hingga bumbu matang
3

Untuk penyajian, rebus bumbu yg sudah masak dengan menambahkan irisan daun bawang agar lebih sedap