กุ้งอบวุ้นเส้นเป็นอาหารสไตล์อยหม้อดิน砂锅煲 ซึ่งอยู่ในวัฒนธรรมอาหารทางใต้ของจีน(江南) ซึ่งมีตั้งแต่ข้าวอบ ก๋วยเตี๋ยวอบ จนถึง วุ้นเส้นอบ ทิศทางของรสชาติก็มีหลากหลาย แต่กุ้งอบวุ้นเส้นสไตล์ไทยนั้นก็มีรมชาติแต่งต่างไปจากจีน ความแตกต่างที่เห็นหด้ชัดคือ เราอยวุ้นเส้นแบบแห้ง ไม่นิยมเป็นน้ำซุปข้นแบบจีน เพราะอากาศบ้านเราไม่ได้หนาวขนาดต้องซดซุปร้อนๆ เพื่ออยอุ่นร่างกาย ฉะนั้น แม้เป็นคนฮ่องกง จีน หรือไต้หวัน มาเจอกุ้งอบวุ้นเส้นแบบไทยก็ต้องรู้สึกแปลกใหม่ในรสชาติ มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ทำให้กุ้งอบวุ้นเส้นมีรสจัดจ้านคือ นอกจากจะใช้เม็ดพริกไทยขาวเเล้ว เพิ่มพริกหอม花椒(แบบที่ใช้ผสมรสหมาล่านั่นเเหล่ะครับ)สัก3-4เม็ด/หม้อ รสชาติโดดเด้งไม่เหมือนใครเเน่นอน เเละไปในทางเดียวกัน ไม่ได้ทำลายรสชาติตามปกติของกุ้งอบวุ้นเส้นครับ

ปูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูโปรดของหลายคน ปูเนื้อแน่น  อบมาร้อนๆ กินกับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี อร่อย ค่ะ

ปูอบวุ้นเส้น เป็นเมนูโปรดของครอบครัว ปูเนื้อแน่น  อบมาร้อนๆ กินกับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มกำลังดี อร่อย ค่ะ

ได้กุ้งมาฟรีตัวใหญ่ๆทั้งนั้น เยอะมากไม่รุ้จะทำอะไรกิน ขอเป็นอบวุ้นเส้นละกันนะ(สัดส่วนปรุงตามชอบเลยนะคะ)

เก็บของในครัว เจอหม้อดิน เหมาะกับการทำเมนูเพิ่มในวันงดข้าวเย็น 😅😅

ลืมซื้อขิงแก่เลยใช้น้ำขิงซองแทนได้กลิ่นอยู่