เปียกสาคูต้นน้ำกะทิ (ของดีเมืองพัทลุง)

ครั้งหนึ่งในวัยเด็ก มีโอกาสไปทัศนศึกษาชมวิถีชุมชนและระบบนิเวศน์ป่าสาคู รู้ไหมว่า...กว่าจะได้สาคูแบบนี้ เราต้องรอเป็น 10 ปีเลยนะ ทั้งนี้ต้นปาล์มสาคูเหล่านี้ยังเป็นต้นไม้ที่ช่วยอุ้มน้ำ และรักษาระบบนิเวศน์พื้นที่ป่าในแถบนั้นอีกด้วยน๊า #ภูมิปัญญาชาวบ้าน 🧐🧐
#เปียกสาคูต้นน้ำกะทิ #สาคูต้น #สาคูแท้
#สาคูเมืองลุง #พัทลุง #ครัวตามใจแหม่ม #ปักษ์ใต้บ้านเรา
ปล.สูตรนี้อันที่จริง Topping ตั้งใจจะใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนด้วย แต่เนื่องจากมะพร้าวอ่อนมันอ่อนมากจริงๆ เลยไม่มีเนื้อ เลยได้แค่น้ำมะพร้าวค่ะ 🙁
เปียกสาคูต้นน้ำกะทิ (ของดีเมืองพัทลุง)
ครั้งหนึ่งในวัยเด็ก มีโอกาสไปทัศนศึกษาชมวิถีชุมชนและระบบนิเวศน์ป่าสาคู รู้ไหมว่า...กว่าจะได้สาคูแบบนี้ เราต้องรอเป็น 10 ปีเลยนะ ทั้งนี้ต้นปาล์มสาคูเหล่านี้ยังเป็นต้นไม้ที่ช่วยอุ้มน้ำ และรักษาระบบนิเวศน์พื้นที่ป่าในแถบนั้นอีกด้วยน๊า #ภูมิปัญญาชาวบ้าน 🧐🧐
#เปียกสาคูต้นน้ำกะทิ #สาคูต้น #สาคูแท้
#สาคูเมืองลุง #พัทลุง #ครัวตามใจแหม่ม #ปักษ์ใต้บ้านเรา
ปล.สูตรนี้อันที่จริง Topping ตั้งใจจะใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนด้วย แต่เนื่องจากมะพร้าวอ่อนมันอ่อนมากจริงๆ เลยไม่มีเนื้อ เลยได้แค่น้ำมะพร้าวค่ะ 🙁
วิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมดังรูป
- 2
ส่วนของสาคู ตั้งหม้อไฟแรงปานกลาง นำน้ำมะพร้าวต้มกับใบเตยจนเดือด (น้ำมะพร้าวน้อยไป) เติมน้ำเข้าไปอีกประมาณ 3 แก้ว เมื่อนำเดือดตักใบเตยออก แล้วค่อยๆเทเม็ดสาคูต้นลงไป ทีละน้อย กวนด้วยพายอย่างเร็ว เพื่อไม่ให้สาคูจับตัวกันเป็นก้อน พอสาคูสุก (ลักษณะจะคล้ายๆไข่กบ เป็นเม็ดใสๆ มีจุดขาวเล็กๆ) หรี่ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใส่ท้อปปิ้ง ได้แก่ ข้าวโพด ขนุน และเนื้อมะพร้าว (ถ้ามี) หมั่นคนเพื่อไม่ให้สาคูติดก้นหม้อ ปิดไฟ พักไว้
- 3
ส่วนของน้ำกะทิ นำหม้อตั้งไฟอ่อน ใส่กะทิกล่องลงไป และเติมเกลือ ชิมรสชาติจะออกเค็มหน่อยๆ คนจนกะทิเดือด แต่ไม่ต้องให้แตกมัน ปิดไฟ
- 4
ตักเปียกสาคูต้นใส่ภาชนะ ราดน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ 😋
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม









ความคิดเห็น