หมักปลากะพงด้วยพริกไทย และเกลือทั้ง 2 ด้าน ทิ้งไว้ 30 นาที ผสมแป้งโกกิไว้เ ตรียมชุบชิ้นปลาก่อนลงทอดในกระทะ

หั่นขึ้นฉ่าย ต้นหอม กะระยะประมาณ 1 นิ้ว ต่อการหั่น 1 ครั้ง หั่นพริกชี้ฟ้าตามแนวเฉียง

ชุบปลากะพงกับแป้งโกกิก่อนลงทอดในกระทะ ไม่ต้องทอดให้สุก เอาแค่พอเหลืองก็ยกขึ้นมาพักไว้

เจียวกระเทียมให้พอหอม ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่ายส่วนโคนลงไปผัด ตามด้วยพริกชี้ฟ้าที่หั่นไว้ ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ปลากะพงทอดที่พักไว้ตามลงไป

ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ตามใจชอบ ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่ายส่วนกลาง และส่วนยอดที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้ผักสุก ปิดเตาแล้วตักใส่จาน