น้ำเนื้อที่เตรียมไว้มาล้างให้สะอาด แร่เป็นแผ่นบางๆ หรือหั่นเป็นเส้นแล้วแต่สะดวก

เอาเนื้อที่เตรียมไว้ ผสมกับเครื่องปรุงแล้วขยำให้เครื่องปรุงทั้งหมดซึมเข้าเนื้อจนหมด

น้ำเนื้อที่หมักแล้ว แช่เย็นในช่องธรรมดาไว้ 1 คืน

น้ำเนื้อที่หมักออกจากตู้เย็น ทิ้งไว้จนคลายเย็นนิดหน่อย ก่อนนำมาตากแดด คอยดูเนื้อดูอย่าให้แห้งจนเกินไป คอยดูและกลับด้านเนื้อด้วย

เมื่อเนื้อแห้งดีแล้ว แล้วให้เก็บเอามาพักไว้ ก่อนนำมาใส่ถุงแล้วแช่ฟรีซเก็บไว้เพื่อรักษาเนื้อแดดเดียวให้อยู่ได้นานขึ้น (ถ้าต้องการทานให้รำออกมาทิ้งไว้จนหายเย็นแล้วจึงนำมาทอด)