Bersihkan ikan bandeng, pastikan sisiknya sudah tidak ada lagi. Lalu tarik ikan bandengnya. Tangan yg satu pegang kepala yg satunya pegang ekor. Lalu tarik hingga tulang2nya patah. Tarik terus sampai tidak ada lagi bunyi kretek. Tujuanya agar tulang ikan bandengnya lunak.

Iris bandeng yg sudah dibersihkan sesuai selera. Kemudian haluskan bumbu ikan kecuali cuka. Tambahkan air secukupnya(jngn terlalu banyak airnya) kemudian tambahkan cuka. Lumurkan bumbu tadi ke bandeng lalu diamkan 10 menit.

Goreng ikan bandeng lalu tiriskan.

Haluskan bumbu semur kecuali cuka dan kecap. Tumis hingga harum. Tambahkan air. Lalu tambahkan kecap dan cuka. Tes rasa. Jika sudah enak masukan bandeng. Masak hingga bumbu meresap. Lalu matikan kompor.

Untuk mempercantik tampilan masakan bisa ditambahkan bawang goreng atau cabe merah besar goreng.