Untuk membuat meatball : campur tepung panir dengan 100 ml susu biarkan hingga susu meresap kedalam tepung panir. Setelah itu campur seluruh adonan meatball hingga rata. Bulat2 adonan meatball sesuai dengan selera. Untuk saya ukuran sedang jadi sekitar 30 buah meatball. Lalu kukus sekitar 10-15 menit. Angkat, setelah dingin bisa digoreng jangan terlalu matang cukup untuk membuat efek kecoklatan pada meatball. Sisihkan.

Untuk sausnya, masukkan minyak, lalu masukkan bawang bombay tumis hingga harum, setelah itu masukkan tomat yang diblender, lalu puree tomat kalengan, saus tomat dan masukkan bumbu2 yang ada oregano, basil, bay leave,lada, garam, gula dan penyedap rasa, tambahkan air sedikit2 sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Sisihkan.

Masak sebentar diatas kompor saus bolognese yang dicampur dengan meatball. Aduk sebentar lalu tuang diatas fettucine yang telah direbus. Hias dengan parslet kering.

Tips : untuk sisa meatball setelah dikukus dan dingin bisa disimpan dalam freezer.

Untuk oregano, bay leave dan daun basil, bisa langsung menggunakan mix italian herb. (Isinya sama) yang tersedia dalam satu botol. Dan bisa dibeli di supermarket terdekat

Untuk pasta yang sudah matang(fettucinne) bisa dimasukkan langsung kedalam wajan diaduk jadi satu dengan saus bolognesse dan meatball nya. Kalau saya biasanya saya pisah,karena menurit saya lebih rapi (tapi memang harus diaduk dipiring agar bumbu sausnya tercampur rata)

Contoh mix italian herb dan puree tomat kaleng:

Terimakasiih...