นำปลาใส่ในจาน เหยาะน้ำมันหอย และซีอิ้วขาวลงไป โรยหน้าด้วยเห็ด ขึ้นฉ่าย ต้นหอม

ตั้งซึ้งรอน้ำเดือด และเอาจานปลาไปนึ่งในซึ้ง รอจนปลาตาขาว (สุก)

ปิดฝารอ ประมาณ 3-5 นาที