Pindang Asem Iga Sapi

Name: Pindang Asem Iga Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Iga sapi yang bagus; 250 gr Daging rawis (biasa untuk Rawon); 2 ltr air untuk merebus (bs lebih); 1 ptg tahu putih dipotong dadu dan digoreng; 15 btg buncis dipotong 2 cm; 1 bh tomat dipotong jadi 4; 3 bh belimbing sayur dipotong jadi 2; 4 lbr Daun bawang dipotong spt korek api; 2 lbr Daun salam; 2 sdm kecap manis; secukupnya garam dan gula pasir; secukupnya penyedap rasa (saya pakai kaldu jamur); Bumbu yang dibakar :; 10 bh Bawang merah; 6 bh bawang putih; 2 btg serai; 1 ptg laos (sebesar ibu jari); 3 cm kunyit; 4 bh cabe merah besar buang isi dan belah 2 memanjang; 10 bh cabe rawit utuh (sesuai selera); 3-4 bh asam jawa yg matang (1 1/2 sdm asam matang)

Vivian Lim @cook_2330954

Waktu perjalanan pulang dari liburan, saya makan di warung yang menunya kebanyakan iga dan daging sapi. Cuaca yg panas bikin pinginnya makan yg seger". lalu saya coba menu pindang asam iga sapi ini. wah ternyata enak dan segar ada rasa bakarnya juga. Kebetulan teman saya pernah masak n mau berbagi cara memasaknya.

Lebih banyak

Pindang Asem Iga Sapi

Vivian Lim @cook_2330954

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grIga sapi yang bagus
250 grDaging rawis (biasa untuk Rawon)
2 ltrair untuk merebus (bs lebih)
1 ptgtahu putih dipotong dadu dan digoreng
15 btgbuncis dipotong 2 cm
1 bhtomat dipotong jadi 4
3 bhbelimbing sayur dipotong jadi 2
4 lbrDaun bawang dipotong spt korek api
2 lbrDaun salam
2 sdmkecap manis
secukupnyagaram dan gula pasir
secukupnyapenyedap rasa (saya pakai kaldu jamur)
Bumbu yang dibakar :
10 bhBawang merah
6 bhbawang putih
2 btgserai
1 ptglaos (sebesar ibu jari)
3 cmkunyit
4 bhcabe merah besar buang isi dan belah 2 memanjang
10 bhcabe rawit utuh (sesuai selera)
3-4 bhasam jawa yg matang (1 1/2 sdm asam matang)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus air secukupnya sampai mendidih lalu masukkan daging dan iga. presto kurleb 30 menit sampai empuk.
2

Sambil menunggu proses presto siapkan bumbu bakarnya. geprek semua bumbu bakar kecuali asam. setelah itu tata diatas teflon. bakar diatas api sampai harum (agak ada kecoklatan tp jangan sampai gosong).
3

Setelah daging sdh empuk tiriskan lalu dipotong sesuai selera. dan masukkan kembali ke dalam air rebusan, tambahkan air kuahnya secukupnya sesuai selera.
4

Masukkan daun salam dan tahu yg sudah digoreng, dan bumbu bakarnya. tambahkan garam, gula,penyedap dan kecap manis. Rebus terus sampai bumbu meresap.
5

Tambahkan buncis, tomat dan belimbing sayur. sesuaikan rasanya. gulanya agak banyak untuk mengimbangi rasa asamnya.
6

Bila rasanya sudah pas, masukkan daun bawang, lalu matikan apinya. Pindang asam iga siap disajikan.