Pampis Tongkol

Name: Pampis Tongkol
Yield: Untuk 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250-300 gr Ikan tongkol asap (goreng lalu suwir); 1 sdm air jeruk nipis; 3 lembar Daun jeruk; 2 batang Daun Bawang (iris 1 cm); 1 lembar Daun Kunyit (iris halus daunnya saja); 1 lembar Daun pandan (ikat simpul); 1 mangkok Daun Kemangi; secukupnya Garam, gula, kaldu jamur; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 buah cabe rawit merah (kalau suka pedas boleh ditambah); 5 cabe keriting; 2 cabe merah besar; 1,5 cm kunyit; 1,5 cm jahe

yohana citra @yohana_citra

Terinspirasi dari Buku masak Xander’s Kitchen, akhirnya mencoba masak masakan Manado pampis tongkol yang kaya akan rempah. Masakan ini dimakan dengan nasi hangat saja sudah enak sekali.

Lebih banyak

Pampis Tongkol

yohana citra @yohana_citra

Terinspirasi dari Buku masak Xander’s Kitchen, akhirnya mencoba masak masakan Manado pampis tongkol yang kaya akan rempah. Masakan ini dimakan dengan nasi hangat saja sudah enak sekali.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

Untuk 3 porsi

250-300 grIkan tongkol asap (goreng lalu suwir)
1 sdmair jeruk nipis
3 lembarDaun jeruk
2 batangDaun Bawang (iris 1 cm)
1 lembarDaun Kunyit (iris halus daunnya saja)
1 lembarDaun pandan (ikat simpul)
1 batangSereh (bagian putihnya saja untuk digeprek)
1 mangkokDaun Kemangi
secukupnyaGaram, gula, kaldu jamur
Bahan untuk dihaluskan
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 buahcabe rawit merah (kalau suka pedas boleh ditambah)
5cabe keriting
2cabe merah besar
1,5 cmkunyit
1,5 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Goreng ikan tongkol lalu suwir dan tuangi air perasan jeruk nipis.
2

Tumis bumbu halus dan bumbu daun kecuali daun kemangi. Tumis sampai harum lalu tambahkan gula, garam dan sedikit kaldu jamur.
3

Masukkan ikan tongkol suwir lalu aduk rata sampai bumbu meresap.
4

Masukkan daun kemangi lalu aduk sebentar sampai agak layu sebelum diangkat untuk disajikan.