วุ้นลูกหม่อน (มัลเบอรี่)🍃🍇
เนื่องจากช่วงนี้อากาศร้อน และที่บ้านเองก็ปลูกหม่อนไว้ ตอนนี้ลูกกำลังดกมากเลยค่ะ เสียดายเลยอยากทำขนมหวานดับร้อนทานกลางวันสักหน่อย (ปริมาณและสัดส่วนของน้ำกับผงวุ้น อาจจะกะเอาเองได้ตามความเหมาะสมนะคะ)
วุ้นลูกหม่อน (มัลเบอรี่)🍃🍇
เนื่องจากช่วงนี้อากาศร้อน และที่บ้านเองก็ปลูกหม่อนไว้ ตอนนี้ลูกกำลังดกมากเลยค่ะ เสียดายเลยอยากทำขนมหวานดับร้อนทานกลางวันสักหน่อย (ปริมาณและสัดส่วนของน้ำกับผงวุ้น อาจจะกะเอาเองได้ตามความเหมาะสมนะคะ)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมวัตถุดิบพร้อม แล้วนำลูกหม่อนไว้ล้างน้ำสะอาด
- 2
ขั้นตอนแรก ต้มน้ำลูกหม่อนก่อน โดยเริ่มจากการตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เกลือลงไป ตามด้วยการใส่ลูกหม่อน
- 3
ต้มน้ำทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที สังเกตที่น้ำจะมีสีที่เปลี่ยนไป
- 4
จากนั้นกรองเอาแต่น้ำไว้ แล้วพักไว้ให้น้ำเย็นขึ้น
- 5
ขั้นที่ 2 ทำตัววุ้นลูกหม่อน แบ่งน้ำลูกหม่อนแยกออกมา 1,200 มิลลิลิตร อย่าเพิ่งตั้งไฟนะคะ ให้ใส่ผงวุ้นลงไปก่อน แล้วคนไปเรื่อยๆ สัก 5-10 นาที เพื่อให้วุ้นเกาะตัวสังเกตได้จากทัพพีที่เราใช้คนนะคะว่ามีเม็ดเล็กๆ ขึ้นหรือเปล่า ถ้าขึ้นแล้ว แปลว่าใช้ได้ค่ะ
- 6
จากนั้นนำมาตั้งไฟ ใส่น้ำตาลตามความหวานที่เราชอบ แล้วคนไปเรื่อยๆ อย่าให้วุ้นจับตัวเป็นก้อนค่ะ เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว (ถ้าไม่อยากทำฐาน ตัดจบได้เลยค่ะ แต่ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำเฮลฮูบอยกลิ่นสละผสมกับลงไปเล็กน้อยเพื่อความหอมหวานค่ะ)
- 7
ตักใส่พิมพ์ได้เลย
- 8
ขั้นที่ 3 ทำตัววุ้นกะทิลูกหม่อน เพื่อใช้เป็นฐาน แบ่งน้ำต้มลูกหม่อนมา 300 มิลลิตรนะคะ แล้วเติมน้ำกะทิลงไป
- 9
จากนั้นตักผงวุ้นใส่ลงไป (ยังไม่ตั้งไฟนะคะ) แล้วคนไปเรื่อยๆ สังเกตุเม็ดวุ้นเล็กๆ เหมือนขั้นตอนที่ 2 เลยนะคะ
- 10
เมื่อน้ำกะทิได้ที่แล้ว ตั้งไฟใส่น้ำตาลและเกลือป่นได้เลย (ตัวฐานนี้มีกลิ่นหอมมากๆ)
- 11
เมื่อน้ำตาลกับเกลือลำลายแล้วให้ตักลงพิมพ์
- 12
นำเข้าตู้เย็นเพื่อให้วุ้นแข็งเร็วขึ้น และเพิ่มความอร่อยไว้ทานเย็นๆ ก็ชื่นใจดีนะคะ
- 13
แท้แด่นนน พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
- 14
ส่วนน้ำที่เหลืออยู่จะนำมาทำต่ออีกรอบนึงก็ได้นะคะ หรืออยากเอามาต้มน้ำดื่ม โดยใส่น้ำตาลต้มอีกรอบก็ได้ค่ะ พอดีไม่ได้ถ่ายไว้ ต้องขอโทษด้วยนะคะ ❤️
รูป Cooksnap
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)