Cream Stew (japanese style) / krim sup jepang
Cream stew merupakan masakan fusion jepang-eropa, mempunyai akar bahan dari masakan Eropa namun rasanya unik "kejepang-jepangan".
Masakan ini mempunyai cita rasa "creamy", gurih, sedikit asin dan manis.
Pada resep asli, digunakan bacon untuk menambah rasa. Namun apabila anda tidak dapat memakan babi bahan ini bisa di lewatkan. Saya sendiri melewatkan bahan babi.
Gunakan kaldu buatan sendiri agar rasanya lebih nikmat.
Cream Stew (japanese style) / krim sup jepang
Cream stew merupakan masakan fusion jepang-eropa, mempunyai akar bahan dari masakan Eropa namun rasanya unik "kejepang-jepangan".
Masakan ini mempunyai cita rasa "creamy", gurih, sedikit asin dan manis.
Pada resep asli, digunakan bacon untuk menambah rasa. Namun apabila anda tidak dapat memakan babi bahan ini bisa di lewatkan. Saya sendiri melewatkan bahan babi.
Gunakan kaldu buatan sendiri agar rasanya lebih nikmat.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak bacon dengan api sedang hingga kecoklatan (kalau saya ganti bacon pakai kulit ayam dipanaskan dengan api kecil hingga keluar minyaknya)
- 2
Masukkan ayam dan 1 sdm mentega, masak hingga dagingnya berubah warna lalu sisihkan
- 3
Masukkan bawang bombay lalu masak hingga terkalamelisasi dengan baik, lalu masukkan wortel dan masak sebentar.
- 4
Masukkan air kaldu dan bay leaf/daun salam dan didihkan. Setelah mendidih kecilkan api dan biarkan 10 menit.
- 5
Sambil menunggu mendidih, rebus brokoli dengan sedikit garam sekitar 3 menit, buang airnya dan rendam dengan air dingin untuk menghentikan proses pematangan lalu saring
- 6
Masukkan kentang, ayam dan bacon (kalau kulit ayam gausah) lalu dengan api kecil rebus sekitar 15 menit.
- 7
Sambil menunggu kentang menjadi empuk, siapkan wajan lalu lelehkan 100 gram mentega dengan api kecil lalu tambahkan 100 gram, tepung, aduk hingga teksturnya menjadi seperti pasir. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan aduk terus hingga tercampur dengan sempurna
- 8
Tuang saus putih ke rebusan kaldu, tambahkan pala bubuk dan cooking cream lalu aduk terus hingga mencapai kekentalan yg diinginkan. Tambahkan brokoli, garam dan merica sesuai selera
- 9
Masakan siap dihidangkan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar