Ayam Ungkep Asam

Name: Ayam Ungkep Asam
Yield: 6-8 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam Kampung (1 -1,2kg); secukupnya Air; secukupnya Garam; Minyak utk menumis; 3 lbr Daun Salam; 3 lbr daun jeruk; 2 btg sere (geprek); 2 ruas lengkuas (geprek); 1/3 ruas jahe (geprek); 2-3 kuntum bunga kincong (potong2, geprek); 7 buah asam Cekala/Patikala geprek (bs diganti 3-4 asam potong); 3-4 bh Tomat (potong2); Daun bawang (iris panjang); 12-15 bh cabe merah; 5 bh cabe rawit (optional); 4-5 siung Bawang Putih; 8-10 siung bawang merah; 1/2 ruas kunyit (iris, lalu gongseng); 1 sdm Ketumbar (gongseng); 1 sdt merica bulat (gongseng)

evi napitupulu @eviNA70

Medan

Salah satu Resep andalan aku nih 🤤
Makanan favorit suami juga 😋
Klo udah makan Ayam Ungkep ini rasanya pengen nambah teruuusss

Ini Resep aku ciptain sendiri.
Dapat inspirasinya waktu makan di salah satu tempat makan lesehan di dekat rumahku di Medan, nama menunya Ayam Ungkep (dan itu jd menu favorit disitu, karna dimasak menggunakan daging ayam kampung)
Tapi ga mungkin kan aku tanya ke yg punya tempat makan, resep dan cara masaknya.. 🤭
Jadinya, waktu makan kali ke dua ke tempat itu, aku amat2i bahan2nya terus aku buat deh versiku sendiri 😅

Tetap yaa, tanpa MSG dan Gula pasir
Rasanya udah enak bgt looh.. asem, manis, pedas gtu 🤤

*aku dlm mengikuti challenge Komunitas SURABAYA
#CABEKU #ayaminloowityu

Salah satu Resep andalan aku nih 🤤
Makanan favorit suami juga 😋
Klo udah makan Ayam Ungkep ini rasanya pengen nambah teruuusss

Tetap yaa, tanpa MSG dan Gula pasir
Rasanya udah enak bgt looh.. asem, manis, pedas gtu 🤤

*aku dlm mengikuti challenge Komunitas SURABAYA
#CABEKU #ayaminloowityu

Lebih banyak

Ayam Ungkep Asam

evi napitupulu @eviNA70

Medan

Salah satu Resep andalan aku nih 🤤
Makanan favorit suami juga 😋
Klo udah makan Ayam Ungkep ini rasanya pengen nambah teruuusss

Tetap yaa, tanpa MSG dan Gula pasir
Rasanya udah enak bgt looh.. asem, manis, pedas gtu 🤤

*aku dlm mengikuti challenge Komunitas SURABAYA
#CABEKU #ayaminloowityu

Salah satu Resep andalan aku nih 🤤
Makanan favorit suami juga 😋
Klo udah makan Ayam Ungkep ini rasanya pengen nambah teruuusss

Tetap yaa, tanpa MSG dan Gula pasir
Rasanya udah enak bgt looh.. asem, manis, pedas gtu 🤤

*aku dlm mengikuti challenge Komunitas SURABAYA
#CABEKU #ayaminloowityu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6-8 org

1 ekorayam Kampung (1 -1,2kg)
secukupnyaAir
secukupnyaGaram
Minyak utk menumis
Bahan Cemplung
3 lbrDaun Salam
3 lbrdaun jeruk
2 btgsere (geprek)
2 ruaslengkuas (geprek)
1/3 ruasjahe (geprek)
2-3 kuntumbunga kincong (potong2, geprek)
7 buahasam Cekala/Patikala geprek (bs diganti 3-4 asam potong)
3-4 bhTomat (potong2)
Daun bawang (iris panjang)
Bumbu Halus
12-15 bhcabe merah
5 bhcabe rawit (optional)
4-5 siungBawang Putih
8-10 siungbawang merah
1/2 ruaskunyit (iris, lalu gongseng)
1 sdmKetumbar (gongseng)
1 sdtmerica bulat (gongseng)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan Bahan
2

Gongseng irisan kunyit, merica dan ketumbar sebentar
3

Lalu haluskan bersama bumbu halus lainnya (me :blender dgn air secukupnya)
4

Tumis bumbu halus hingga harum
5

Tambahkan bahan cemplung (kecuali Asam Cikala, Tomat dan Daun Bawang), aduk2, tunggu sebentar.
6

Masukkan ayam kampung, aduk hingga bumbu rata, beri garam kemudian beri sedikit air. Masak hingga mendidih
7

Lalu masukkan tomat, masak lagi hingga tomat hancur, tambahkan air secukupnya (saya sampai hampir tenggelam dagingnya)
8

Masak hingga daging empuk, kemudian masukkan asam cikala/patikala (*note: jangan masukkan asam cikala sebelum daging empuk, karna akan buat dagingnya keras). Kemudian masak hingga air berkurang (kuah agak kental)
9

Setelah matang, masukkan daun bawang, koreksi rasa, matikan kompor
10

Selamat menikmati 😉