BABAT GONGSO (Semarangan)

Name: BABAT GONGSO (Semarangan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr babat iso sapi; 1 buah lemon; 2 ruas jahe (geprek); 2 btg serai (geprek); 5 lmbr daun jeruk; Secukupnya air; 🦁 Bahan Bumbu :; 4 siung baput (haluskn); 6 buah bamer (haluskn); 1 sdt terasi (haluskn); 3 buah kemiri sangrai (haluskn); 5 buah cabe merah kriting (haluskn); 15 buah cabe rawit (haluskn); 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 3 buah cabe merah besar (iris tipis); 4 buah bamer (iris tipis); 2 ruas jahe (geprek); 2 btg serai ambil putihnya(geprek); 2 ruas lengkuas (geprek); 1 buah tomat (potong kasar); 5 lmbr daun jeruk; 2 lmbr daun salam; 50 gr gula merah; 6 sdm kecap manis; Secukupnya gula pasir,garam & kaldu bubuk; Secukupnya minyak u/menumis; Secukupnya air u/memasak; Tambahan : bwg merah goreng

ririh yoga @cook_16150397

Malang

Kangen masakan kota kelahiran 😋👌👍

Lebih banyak

BABAT GONGSO (Semarangan)

ririh yoga @cook_16150397

Malang

Kangen masakan kota kelahiran 😋👌👍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grbabat iso sapi
1 buahlemon
2 ruasjahe (geprek)
2 btgserai (geprek)
5 lmbrdaun jeruk
Secukupnyaair
🦁 Bahan Bumbu :
4 siungbaput (haluskn)
6 buahbamer (haluskn)
1 sdtterasi (haluskn)
3 buahkemiri sangrai (haluskn)
5 buahcabe merah kriting (haluskn)
15 buahcabe rawit (haluskn)
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
3 buahcabe merah besar (iris tipis)
4 buahbamer (iris tipis)
2 ruasjahe (geprek)
2 btgserai ambil putihnya(geprek)
2 ruaslengkuas (geprek)
1 buahtomat (potong kasar)
5 lmbrdaun jeruk
2 lmbrdaun salam
50 grgula merah
6 sdmkecap manis
Secukupnyagula pasir,garam & kaldu bubuk
Secukupnyaminyak u/menumis
Secukupnyaair u/memasak
Tambahan : bwg merah goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih babat & iso sapi menggunakn air mengalir sampai benar2 bersih... lalu kucuri dngn air lemon sampai merata & diamkn 10mnt. Setelah itu bilas lg dngn air bersih & masak di panci presto selama 30mnt dngn menambahkn jahe,serai & daun jeruk. Setelah matang... potong sesuai selera & sisihkn.
2

Siapkn bahan bumbu nya
3

Tumis bumbu halusnya dngn secukupnya minyak... sampai berbau harum & berubah warna kemudian masukkan bumbu irisan jg bumbu geprekannya... aduk merata tunggu sampai berbau harum kemudian tuangkn air secukupnya aduk rata kembali... tuangkn babat iso kedlmnya & tuangkn jg kecap manis serta gula merah,gula pasir,garam & kaldu bubuk... tes rasa... tutup panci tunggu sampai air menyusut & bumbu meresap kedlm babatnya.
4

Setelah air sedikit menyusut masukkan irisan tomat & tambahkn 3 sdm minyak goreng... aduk merata & bolak balik sebentar setekah itu matikn kompor. Tuang dlm mangkuk saji & taburi atasnya dngn bwg merah goreng... sajikn.