Dendeng Batokok (Dendeng Balado)

Name: Dendeng Batokok (Dendeng Balado)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi (pilih bagian yang tidak banyak lemak); Secukupnya lada, garam, gula, kaldu bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 2 lembar daun jeruk; Secukupnya garam; 3 siung bawang putih halus (atau bubuk); 1 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya garam; Sedikit air; 200 gram cabai merah besar; 5 siung bawang merah; Secukupnya gula & garam

Intan Andhini @andhinintan

Gara-gara PSBB jadi putar akal untuk masak yang awet tapi enak & ngga gampang basi. Jadilah masak dendeng ini 😊

Lebih banyak

Dendeng Batokok (Dendeng Balado)

Intan Andhini @andhinintan

Gara-gara PSBB jadi putar akal untuk masak yang awet tapi enak & ngga gampang basi. Jadilah masak dendeng ini 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramdaging sapi (pilih bagian yang tidak banyak lemak)
Secukupnyalada, garam, gula, kaldu bubuk
Bumbu merebus daging
1 sdtketumbar bubuk
2 lembardaun jeruk
Secukupnyagaram
Bumbu marinasi daging
3 siungbawang putih halus (atau bubuk)
1 sdtketumbar bubuk
Secukupnyagaram
Sedikitair
Bumbu merah
200 gramcabai merah besar
5 siungbawang merah
Secukupnyagula & garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging, rebus bersama bumbu rebusan dengan metode 5-30-5-30 atau dengan panci presto 20 menit
2

Setelah matang, iris daging (jangan terlalu tipis nanti hancur) lalu pukul-pukul secukupnya
3

Rendam daging yang sudah digepuk di bumbu marinasi kurang lebih 15 menit (semakin lama dimarinasi semakin meresap)
4

Panaskan minyak jangan terlalu banyak, karena nantinya minyak ini akan digunakan untuk menumis bumbu merah juga. Goreng daging hingga kecoklatan, tiriskan
5

Rebus cabai dan bawang merah untuk bumbu merah supaya mudah ditumbuk. Setelah matang, tumbuk kasar, tambahkan garam, gula, lada bubuk & kaldu bubuk secukupnya
6

Tumis bumbu merah hingga harum dengan minyak bekas menggoreng daging. Cek rasa
7

Masukkan potongan daging, aduk rata. Sajikan dengan nasi hangat, dijamin nambah 😊