🦐 แห่กึ้ง 蝦卷 🦐 (เรียกแบบจีนแต้จิ๋ว)
- 蝦 แต้จิ๋วออกเสียงว่า " แฮ้ " แปลว่า " กุ้ง "
- 卷 แต้จิ๋วออกเสียงว่า " กึ้ง " แปลว่า " ม้วน "
- แม้ว่า แฮ้+กึ้ง ก็ไม่อ่านตามรูปแบบของเสียงว่า แฮ้กึ้ง เพราะหลักการใช้ภาษาของจีน ถ้าเป็นเสียงหนักทั้งสองตัว ก็จะต้องลดเสียงตัวหน้าลง เพื่อให้พูดง่าย และเสียงนุ่มน่าฟัง จึงออกเสียงว่า " แห่กึ้ง " ที่แปลว่า " กุ้งม้วน " นั้นเอง ปัจจุบันก็เรียกเพี้ยนกันทั่วไปว่า " แฮ่กึ๊น "
🦐 แห่กึ้ง 蝦卷 🦐 (เรียกแบบจีนแต้จิ๋ว)
- 蝦 แต้จิ๋วออกเสียงว่า " แฮ้ " แปลว่า " กุ้ง "
- 卷 แต้จิ๋วออกเสียงว่า " กึ้ง " แปลว่า " ม้วน "
- แม้ว่า แฮ้+กึ้ง ก็ไม่อ่านตามรูปแบบของเสียงว่า แฮ้กึ้ง เพราะหลักการใช้ภาษาของจีน ถ้าเป็นเสียงหนักทั้งสองตัว ก็จะต้องลดเสียงตัวหน้าลง เพื่อให้พูดง่าย และเสียงนุ่มน่าฟัง จึงออกเสียงว่า " แห่กึ้ง " ที่แปลว่า " กุ้งม้วน " นั้นเอง ปัจจุบันก็เรียกเพี้ยนกันทั่วไปว่า " แฮ่กึ๊น "
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
วัตถุดิบที่ใช้
- 2
ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก ชักเส้นดำทิ้งด้วย จากนั้นสับเนื้อกุ้ง แล้วนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงภาชนะ นวดจนกระทั่งรวมเป็นเนี้อเดียวกัน แช่ในตู้เย็น 1 ชม.
- 3
เตรียมตัดแบ่ง แผ่นฟองเต้าหู้ ให้ได้ขนาดตามต้องการ แล้วเก็บใส่ถุงไว้ อย่าให้โดนลม เพราะจะทำให้กรอบ แตก
- 4
ตักส่วนผสมใส่ลงบนแผ่นฟองเต้าหู้ ม้วนให้เรียบร้อย วางเรียงในซึ้งที่ปูรองด้วยใบตอง
- 5
นึ่งด้วยไฟอ่อน 15 นาที สุกแล้วพักในกระด้ง เพื่อให้ผิวฟองเต้าหู้แห้งตัว
- 6
ผึ่งจนเย็นสนิทดี แล้วค่อยนำมาหั่นเป็นชิ้น หนา-บาง ตามชอบ
ทอดด้วยน้ำมันร้อนไฟกลางจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่บ๊วยเจี่ยเพื่อช่วยตัดเลี่ยน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น