Χτυπάμε στο μίξερ το βιτάμ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι ν' αφρατέψει.

Προσθέτουμε ένα ένα τ' αβγα και χτυπάμε για 3 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα. Χτυπάμε για 1 λεπτό.

Ρίχνουμε εναλλάξ το χυμό-γάλα με τη φαρίνα και χτυπάμε για 10 δευτερόλεπτα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα. Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Βγάζουμε το κέικ απ'το φούρνο και μόλις κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη.

Καλή επιτυχία!