เตรียมภาชนะ หม้อ 1 ใบ และอ่างผสมช็อคโกแล็ตที่สามารถตั้งบนหม้อได้

ตั้งไฟและเทน้ำใส่ลงไปในหม้อ เอาอ่างผสมช็อคโกแลตวางบนหม้อ ระหว่างที่ละลายช็อคโกแลตให้คนไปด้วย

เมื่อช็อคโกแลตละลายให้ยกลงมา จากนั้นใส่ผงโกโก้และเติมน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะลงไปในอ่างผสมช็อคโกแลต ผสมให้เข้ากันและพักไว้

นำไข่ขาวเทลงไปในอ่างผสมที่เราเตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือตีจนตั้งยอดอ่อน

เมื่อตั้งยอดอ่อนแล้วให้ตักไข่ขาวครึ่งหนึ่ง ไปผสมกับอ่างช็อคโกแลตที่พักไว้ คนให้เข้ากัน และนำครึ่งที่เหลือลงไปผสมให้หมด

เมื่อครบเวลานำพักไว้ให้เย็นและตักเสริฟ