ผัดหอยลายน้ำพริกเผา (Thai Fried Clams with Roasted Chilli Paste)
Tanyavibesss @tanyavibesss
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เด็ดใบโหระพา ล้างหอยด้วยน้ำสะอาด จนน้ำไม่เป็นสีขุ่น ทิ้งหอยที่แตกเพราะอาจเป็นหอยเน่า (ถ้าใส่ไปแล้วเกิดเสีย ก็อดกินทั้งจานจ้า)
- 2
ตั้งน้ำในกระทะ สำหรับลวกหอย
- 3
พอน้ำเดือดแล้ว ใส่หอยลงไป ไม่ต้องคน รอให้หอยสุก จนเปลือกเป็นสีส้ม
- 4
เมื่อหอยสุก เทหอยลงตะแกรง พักไว้
- 5
ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน (ปริมาณแค่ก้นกระทะพอ) รอน้ำมันร้อน ตักน้ำพริกเผาลงผัด แล้วลดไฟลง พร้อมใส่น้ำลงไปเล็กน้อย
- 6
ผัดจนน้ำพริกเผาหอม อย่าให้ไหม้
- 7
ใส่หอยลายลงผัด คลุกๆ กับน้ำพริกเผาให้ทั่ว
- 8
เทนมคาร์เนชันลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน (ทริค: ค่อยๆ หยอดลงไปวน 1 รอบกระทะ) ถ้ายังรู้สึกไม่เข้มข้น ค่อยเติมเพิ่ม
- 9
ปรุงด้วยรสดี ผัดๆ แล้วชิมค่ะ ถ้าหวานไป ปรุงด้วยน้ำมันหอยเพิ่ม
- 10
ใส่ใบโหระพา คลุกให้เข้ากัน 3-4 ครั้งพอ
- 11
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟค่า 💘
รูป Cooksnap
walkin into kitchen make me feel like home แค่เดินเข้าครัวก็เหมือนอยู่เมืองไทย 💕
ดูเพิ่มเติม สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/12995245
ความคิดเห็น