วิธีเตรียมไก่!..นำไก่ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ซับน้ำให้แห้ง ทอดไก่ให้พอสุก ตักขึ้นพักไว้

วิธีทำ!..นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันรอให้ร้อน

นำไก่ผัดใส่ ลงทอดให้หนังพอตึง แล้วนำตุ๋นให้เปี่อย

ปิดฝาตุ๋น ให้ไก่สุกเปื่อยแกะเอาแต่เนื้อไก่ สับชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วตักใส่จาน

วิธีตุ๋น!..นำหม้อตั้งไฟปานกลางใส่น้ำใส่ซอสที่เราเตรียมไว้ ใส่ไก่ทอด คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน ใส่หอมใหญ่ ให้สุก ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือ พริกไทยปน ลงไปในซอส คนให้เข้ากัน

จัดเสิร์ฟคู่กับ ผักลวก ข้าวร้อนๆน้ำจิ้ม