Smoked Beef Cheese Bread Autolize Method
Smoked Beef Cheese Bread Autolize Method
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Mix bahan autolized hingga ga lengkat dibowl. lalu tutup dengan plastik wrap. diamkan sejam.
- 2
Setelah 1 jam. mix bahan B dibowl lain, mix dengan mixer sampai semua rata (memang agak lembek gitu adonannya) jika sudah tercampur semua, kempiskan adonan autolized, kemudian masukkan kedalam adonan B sedikit2. mix hingga semua tercampur rata dan 1/2 kalis.
- 3
Jika sudah 1/2 kalis, masukkan bahan C, mixer hingga kalis bisa window pane (me : kurang lebih 15 menit dr awal mixer hingga windowpane). adonan memang agak lembek ya tapi tidak lengket ditangan.
- 4
Jika sudah windowpane,diamkan adonan (proof 1) ditutup dengan kain lap selama 10 menit
- 5
Setelah 10 menit,kempeskan adonan, tabur mat dengan sedikit tepung, tangan juga beri sedikit tepung, lalu bagi adonan menjadi masing2 40-45gr, lalu dibulat2kan, diamkan lagi (proof 2) ditutup dengan kain lap selama 10 menit
- 6
Setelah proof 2, kempiskan adonan dan isi adonan sesuai selera kemudian letakkan adonan yang sudah diisi didalam baking pan / loyang yang sudah diolesi dengan mentega supaya tidak lengket, kemudian diamkan lagi (proof 3) ditutup kain lap selama kurang lebih 45 menit... hingga mengembang 2x lipat
- 7
Preheat oven selama kurang lebih 15 menit di suhu 180 derajat.
- 8
Setelah proof 3, oles bagian atas adonan dengan campuran susu dan merah telur sebelum dimasukkan kedalam oven
- 9
Siapkan olesan SESUDAH masuk oven : cairkan margarin, masukkan cincangan bawang putih dan oregano.
- 10
Panggang selama 10-12 menit (tidak tentu ya.. harus dicek bagian bawah roti apa sudah cokelat apa belum, jika sudah tandanya sudah matang) kemudian oles dengan olesan SESUDAH masuk oven (margarin bawang putih oregano) nyalakan api atas, panggang selama kurang lebih 5 menit sambil dipantau terus ya jangan ditinggal tidur hehehee nanti gosong.... kalau sudah kecokelatan.. angkat deh...
- 11
Kalo ga mau pakai olesan SESUDAH masuk oven juga gpp. Setelah diangkat, segera oles bagian atas roti dengan margarine supaya bagian atas roti tetap moist dan mengkilat.... selamat mencoba moms!!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar