ตวงแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันใส่ชามผสม จากนั้นใส่เกลือลงไป ใช้ตะกร้อมือคนแป้งให้เข้ากัน จนเป็นเนื้อเดียวกันไม่เป็นก้อน

ใช้กระทะแพนเค้ก ใช้ไฟกลาง เมื่อกระทะเริ่มร้อน ให้ยกกระทะขึ้น กวนแป้งไม่แป้งนอนที่ก้นชาม ตักใส่กระทะขนาดพอดีไม่บางและหนาจนเกินไป (หากบางแป้งขะขาด) ตะแคงกระทะให้เนื้อแป้งไหลไปจนทั่วทุกมุมแล้ววางกระทะลงเตาปิดฝาหม้อ

เตรียมภาชนะรองโดยใช้แปรงทาน้ำมันพืชให้ทั่วกันแป้งติดกัน จากนั้นเมื่อแป้งสุก ให้ค่อยๆ เทออกจากกระทะ ระวังแป้งจะติดกันได้ พักแป้งให้เย็นแล้วทาน้ำมันพืชบนแป้งทุกครั้ง กันแป้งติดกัน ทำวนไปเรื่อยๆ (ที่สำคัญจะลืมกวนถ้วยแป้งทุกครั้งก่อนใส่แป้งในกระทะเพื่อไม่ให้แป้งนอนก้น) วางแป้งทับกับไว้เมื่อแป้งคลายความร้อน

เมื่อทำจนหมดแล้ว จะมาซอยแป้ง ใช้น้ำมันทามีดกันแป้งติด แบ่งชั้นแป้งออกเป็นสามส่วน (หากหั่นพร้อมกันที่เดียว จะเหนียวและติดมีดได้ อาจจะทำให้แป้งขาด) หั่นตามแนวยาวจนครบ จากนั้นเมื่อหั่นเสร็จลอกออก จะได้เส้นสวยงาม สามารถนำไปทำอาหารได้หลายเมนู ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ผัดซีอิ๊ว หรือราดหน้าก็ได้ค่ะ