Kikil Cabe Hijau (ala padang)

Name: Kikil Cabe Hijau (ala padang)
Yield: 6-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Kikil (beli ditukang daging); 150 gr Cabe Keriting Hijau; 15 buah Cabe Rawit Hijau; 5 Tomat Hijau (uk. Kecil); 7 buah Bawang Merah (uk. Medium); 2 buah Bawang Putih (uk. Kecil); 1,5 sdt Garam; 1/2 sdt Gula Pasir; 1/2 sdt Kaldu Jamur; 6 Lembar Daun Jeruk (3 untuk dipresto, 3 untuk ditumis); 3 Lembar Daun Salam; 1 sdm margarin; 5 sdm minyak goreng; 1 buah Jeruk Nipis

Cici Hayyu @cicihayy

Tangerang Selatan

Diinspirasi oleh rasa rindu. Rindu makan di RM Padang wkwkwk dikepala keinget banget sama wujud kikil cabe ijo, yang menantang di etalasenya. Dulu cuma gegara liat itu di bagian depan etalase, langsung cepet2 masuk ke dalem, trus pesen itu dibanding semua makanan yang terhidang. Dan bener aja enaaak, akhirnya tiap kesana pasti makan itu deh. Nah karna belum mulai jajan2 lagi.. keidean bikin sendiri. Sambil bayangin tekstur sama rasanya yang dulu kek gimana. Alhamdulillah, ternyata dapeet rasa yang samaa, even more.. yuuuk cobaiiiin!

Lebih banyak

Kikil Cabe Hijau (ala padang)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

6-8 porsi

500 grKikil (beli ditukang daging)
150 grCabe Keriting Hijau
15 buahCabe Rawit Hijau
5Tomat Hijau (uk. Kecil)
7 buahBawang Merah (uk. Medium)
2 buahBawang Putih (uk. Kecil)
1,5 sdtGaram
1/2 sdtGula Pasir
1/2 sdtKaldu Jamur
6 LembarDaun Jeruk (3 untuk dipresto, 3 untuk ditumis)
3 LembarDaun Salam
1 sdmmargarin
5 sdmminyak goreng
1 buahJeruk Nipis

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Cuci Kikil sampai bersih. Rebus sampai mendidih, buang airnya. Potong kotak2 sesuai selera
2

Masukkan ke panci presto, kikil+daun salam+daun jeruk. Presto selama 15-20 menit (dihitung dari bunyi panci)
3

Masukkan ke dalam chopper cabe keriting+rawit, haluskan sebentar. Geprek kasar duo bawang. Potong2 tomat hijau sesuai selera.
4

Panaskan minyak (saya pake minyak kelapa merk b*rco), masukkan 1 sdm margarin. Masukkan tomatnya, tumis sampe layu sedikit. Masukkan duo bawang. Tumis sampai wangi dan layu.
5

Masukkan gilingan cabe. Tumis sebentar, lalu masukkan kikil+garam+gula+kaldu jamur. Masak sampai matang (kira-kira 5-10 menit aja). Koreksi rasa. Peresin jeruk nipis buat finishingnya.
6

Sajikan dengan nasi hangat dan bawang goreng.. bikin nambah2 nasi ini mah.. selamat mencobaa