ปีกไก่ทอดน้ำปลากรอบนอกนุ่มใน หม้อทอดไร้น้ำมัน
🍗🐔ปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรหนังกรอบนอกนุ่มใน ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
เชฟบ้านๆ สูตรตามใจฉัน ปรับเอาให้พอดีๆ ทำง่ายๆ อร่อย ใช้เวลาไม่นาน ใครจะลอกการบ้านไปทำ ก็ปรับสูตร ปรับรสชาติเอาตามชอบเลยเน้อ แต่ทำตามนี้ก็จะได้หน้าตาเหมือนกัน อร่อยล้ำแหละครับ 😋
ปีกไก่ทอดน้ำปลากรอบนอกนุ่มใน หม้อทอดไร้น้ำมัน
🍗🐔ปีกไก่ทอดน้ำปลา สูตรหนังกรอบนอกนุ่มใน ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
เชฟบ้านๆ สูตรตามใจฉัน ปรับเอาให้พอดีๆ ทำง่ายๆ อร่อย ใช้เวลาไม่นาน ใครจะลอกการบ้านไปทำ ก็ปรับสูตร ปรับรสชาติเอาตามชอบเลยเน้อ แต่ทำตามนี้ก็จะได้หน้าตาเหมือนกัน อร่อยล้ำแหละครับ 😋
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
1.ล้างไก่ด้วยน้ำเกลือให้สะอาด ล้าง 2-3 ครั้ง เสร็จแล้วเอาไก่ทีละปีกวางบนเขียง แล้วเอาซ่อมจิ้มๆ หรือใช้ปลายมีดก็ได้ จิ้มทั้ง 2 ฝั่งให้พรุน เพื่ออรรถรส และความซอสเข้าเนื้อจ่ะ
- 2
2.เอาไก่ที่ล้างแล้วผึ่งบนตะแกรงเป่าพัดลม ให้ไก่แห้งสนิท (ไก่จะไม่มีน้ำ ผิวแห้ง เวลาใส่ซอสแล้วจะอร่อยเว่อร์)
- 3
3.ระหว่างรอไก่ที่ผึ่งไว้แห้งก็มาทำซอส ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส เอาไก่ลงไปขยำๆ นวดๆ เมื่อไก่หายเมื่อย น้ำซอสเข้าเนื้อก็เอาไปหมักในตู้เย็น 2 ชม. เก๋ๆ
- 4
4.เอาไก่ที่หมักออกจากตู้เย็น ใส่แป้งที่จะชุบทอดลงไป นวดๆ ให้แป้งละลาย เข้ากับน้ำซอส แล้วหมักต่ออีก 15 - 20 นาที
- 5
5.เตรียมทอดเอาไก่วางเรียงบนตะแกรงในหม้อทอด
ทาน้ำมันบนตะแกรงเล็กน้อย ไม่ให้หนังติดตะแกรงตอนกลับไก่ วาง 5 - 6 ชิ้น ให้พอดีตะแกรง อย่าชิดกันมากไป เว้นระยะห่างๆ เพื่อความกรอบ
ตั้งอุณหภูมิไปที่ 180 อบ 10 นาที หรือเกินกว่านั้นได้ เปิดออกมาดูได้ ถ้าพอใจแล้วหยุดไฟหรือเพิ่มเวลาก็ได้ เมื่อครบเวลา ให้พลิกกลับไก่ เอาด้านหนังขึ้น แล้วตั้งไฟไปที่ 200 อบต่ออีก 5 นาที
- 6
เสร็จแล้ว หอม กรอบ ทิ้งไว้ให้เย็นจะกรอบอร่อย เนื้อในยังนุ่มๆ กินเปล่าๆ หรือจิ้มน้ำจิ้มพริกป่น น้ำจิ้มแจ่ว ก็ได้หมด
- 7
😋เสร็จแล้ว เหลืองกรอบ อร่อยจนต้องดูดนิ้ว
ไม่ใส่น้ำมันซักหยด น้ำมันจากไก่ออกมาเอง
รีดน้ำมันออกมาได้เยอะด้วยไม่ใช่สุขภาพหรอก แต่เหมือนรู้สึกดีนิดนึง ที่ไม่ได้ทอดในน้ำมันไง 555 😆
📌ปล.ใช้เวลาหมักไม่นานก็ได้กินละ อร่อยเว่อร์ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือส้มตำด้วย เข้ากั๊น เข้ากัน แต่ถ้าอยากหมักแล้วกินเร็วๆ แบบ ชม เดียวงี้ก็ได้นะ แต่ให้เพิ่มปริมาณซอส/น้ำปลาเอา ไม่งั้นจะจืดไป
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น