วันนี้โอกาสดีๆที่มะเหมี่ยวจะมาแชร์การทำมาการทำ Madeleine หรือที่คนไทยมักจะออกเสียงว่ามาเดอลีนค่ะ ขนมชนิดนี้เป็นจุดเริ่มต้นของการอยากทำเบเกอรี่ของมะเหมี่ยวค่ะ เมื่อตอนเห็นขนมชนิดนี้ครั้งแรกแล้วรู้สึกว่าเป็นขนมที่มีเสน่ห์ จากนั้นจึงลองหาซื้อมาทานและได้ไปลองทานที่เวียดนามมาด้วยจากร้านขนมฝรั่งเศศ โดยปกติแล้วมาเดอลีนจะเป็นขนมที่มีความแห้ง ถ้าจะเปรียบก็คงจะเหมือนบัตเตอร์เค้กแต่มีความแห้งกว่า ที่เค้าแห้งก็เพราะว่าเป็นขนมชิ้นเล็กที่ใช้ความร้อนสูง จึงเป็นเหตุที่ทำให้หลายๆ คนไม่ชอบ แต่มะเหมี่ยวไม่คิดแบบนั้นเพราะมาเดอลีนเค้ามีเสน่ห์มากกว่านั้นค่ะ เพราะสมัยใหม่เค้ามีการปรับให้มีความนุ่มและชื้นขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใส่ไส้ หรือเคลือบช็อกโกแลตต่างๆ ทำให้ตัวมาเดอลีนยิ่งมองยิ่งมีเสน่ห์ และน่าทานมากยิ่งขึ้นด้วยค่ะ

สัญลักษณ์ของมาเดอลีนคือหัวปูดๆ ของเค้า ซึ่งหัวปูดๆ เกิดจากการหมักแป้งของเรา เราจะใส่พิมพ์ไหนก็ได้นะคะ หรือจะทำขนมอะไรก็แล้วแต่ ถ้ามีการหมักแป้งรูปแบบนี้จะได้ขนมที่มีความปูดอยู่ตรงกลางขนมเสมอค่ะ สำหรับคนที่รู้จักอยู่แล้วและเคยทำมาเดอลีนแต่ยังไม่สำเร็จ ลองทำตามในคลิปนี้อีกครั้งมะเหมี่ยวมั่นใจว่าทุกคนต้องทำได้แน่นอน และสำหรับคนที่เพิ่งรู้จักน้องเค้าเป็นครั้งแรก ลองทำทานดูนะคะ แล้วทุกคนจะหลงรักน้องค่ะ