Katupat Batumis Khas Kalimantan Selatan

Name: Katupat Batumis Khas Kalimantan Selatan
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah ketupat soto ukuran besar; 800 ml santan cair; 200 ml santan kental; 10 buah kacang panjang, iris serong; 250 gram waluh putih, potong kotak; 100 gram kacang putih nagara, rendam 15 menit; 10 butir bawang merah, iris serong; 6 siung bawang putih, iris tipis; 2 buah cabe merah besar, iris serong; 2 buah cabe hijau besar, iris serong; 2 cm lengkuas, memarkan; 3 lembar daun salam; secukupnya Garam, gula pasir dan penyedap; Haruan/ telur masak habang (lihat dalam resep Nasi Kuning); 5 buah mageli; Bawang goreng

Dapur Emira @dapur_emira

Kalimantan Selatan, Indonesia

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Lebih banyak

Katupat Batumis Khas Kalimantan Selatan

Dapur Emira @dapur_emira

Kalimantan Selatan, Indonesia

Resep lainnya, bisa kalian simak di akun instagram: @emira_dmayasari / @dapur_emira

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

Bahan:
1 buahketupat soto ukuran besar
800 mlsantan cair
200 mlsantan kental
10 buahkacang panjang, iris serong
250 gramwaluh putih, potong kotak
100 gramkacang putih nagara, rendam 15 menit
Bumbu:
10 butirbawang merah, iris serong
6 siungbawang putih, iris tipis
2 buahcabe merah besar, iris serong
2 buahcabe hijau besar, iris serong
2 cmlengkuas, memarkan
3 lembardaun salam
secukupnyaGaram, gula pasir dan penyedap
Pelengkap:
Haruan/ telur masak habang (lihat dalam resep Nasi Kuning)
5 buahmageli
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus kacang putih nagara hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2

Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis irisan bawang, lengkuas, cabe merah, cabe hijau dan daun salam hingga harum.
3

Masukkan santan cair, didihkan.
4

Masukkan waluh putih, kacang panjang, kacang putih nagara, garam, gula pasir dan penyedap. Tambahkan santan kental, masak hingga matang.
5

Potong ketupat bentuk persegi empat, tata dalam mangkuk. Siram dengan kuah, tambahkan lauk ikan haruan/telur masak habang, mageli, dan taburan bawang goreng. Siap sajikan.