Siapkan semua bahan-bahannya. Cuci bersih dan tiriskan.

Setelah terong sudah di cuci bersih, potong menyerong dengan ketebalan sekitar 4 cm. Sisihkan

Kemudian kita siapkan tepung pembalutnya. Masukkan tepung terigu yang sudah ditakar kedalam sebuah wadah.

Ambil tepung beras, dan masukkan tepung beras yang sudah ditakar kedalam sebuah wadah yang sama dengan tepung terigu. Masukkan juga roycko rasa ayam.

Masukkan merica halus, garam dan tuang air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan.

Aduk hingga tepung tercampur rata dan larut dalam air, sisihkan.

Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan potongan tering kedalam bahan tepung pembalut, kemudian masukkan kedalam minyak panas. Ulangi langkah yang sama, sampai semua potongan terong terbalut semua oleh bahan cair.

Goreng sampai kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.

Kemudian kita ulek kasar semua bahan bumbu halus, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak goreng.

Kemudian masukkan bumbu ulek kedalam minyak panas, tumis hingga harum. Masukkan kecap manis.

Kemudian masukkan kecap asin, aduk hingga merata dengan bumbu.

Masukkan saus tiram kedalam bumbu halus. Kemudian aduk hingga saos tercampur merata dengan bumbu.

Masukkan gula pasir dan garam kedalam bumbu halus.

Aduk hingga tercampur merata dengan bumbu, test rasa, jika sudah ok, baru masukkan terong yang sudah digoreng tadi. Aduk hingga terong terbalut merata oleh tumisan bumbu halus yang sudah diberi bumbu-bumbu.