ปลานิลขอดเกล็ด ผ่าท้องเอาใส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งเฉียงถี่ๆ

นำปลานิลที่ได้มาคลุกเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา ท้องปลา เก็บหมักไว้หนึ่งคืน

นำข้าวสารมาคั่วให้สุก บดเป็นผง/คลุกข้าวคั่วบดกับปลาที่หมักได้ที่แล้วเข้าด้วยกัน

จัดใส่ภาชนะเก็บไว้ให้มิดชิด ประมาณ 5 วัน ก็นำมาทอด โรยพริกซอย หอมซอย มะนาว รับประทานได้