Marinasi cumi dengan air jeruk nipis 15-20 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.

Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan bumbu cemplung daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Beri bumbu, kecap asin kecap manis, garam dan kaldu jamur.

Kemudian masukkan telur puyuh, koreksi rasa. Setelah pas, baru masukkan cumi terakhir. Cumi hanya boleh di tumis 2-3menit saja, supaya tekstur kenyal (Karena kalau terlalu lama di tumis, tekstur cumi akan alot seperti karet). Angkat dan sajikan bersama nasi panas.