Asem Asem Ayam Kampung

Name: Asem Asem Ayam Kampung
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera (saya potong 10); Sejumput soda kue (utk rebus ayam); 1 buah kentang potong sesuai selera dan goreng; 4 buah tahu kuning belah sesuai selera dan goreng; Bumbu iris:; 7 bh bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 bh cabe hijau; Bumbu tambahan:; Lengkuas geprek; 2 lb daun salam; 5 lb daun jeruk; 5 bh tomat hijau; 7 bh cabe rawit merah; 1 cangkir kecil air asam jawa; 1 sdm perasan jeruk lemon (atau jeruk nipis); 1 sdt kecap asin; Air rebusan ayam; secukupnya Garam, gula, penyedap

Mrs Rieska @mrs_rieska

Jakarta

Baru pertama kali bikin ini dan ternyata rasanya seger banget. Ada asemnya, pedesnya, dan gurihnya yang PAS. Ditambah ayam kampungnya yang empuk, sekeluarga makannya jadi tambah terusss... coba yukk.. gampang banget!

Lebih banyak

Asem Asem Ayam Kampung

Mrs Rieska @mrs_rieska

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung potong sesuai selera (saya potong 10)
Sejumputsoda kue (utk rebus ayam)
1 buahkentang potong sesuai selera dan goreng
4 buahtahu kuning belah sesuai selera dan goreng
Bumbu iris:
7 bhbawang merah
4 siungbawang putih
5 bhcabe hijau
Bumbu tambahan:
Lengkuas geprek
2lb daun salam
5lb daun jeruk
5 bhtomat hijau
7 bhcabe rawit merah
1 cangkir kecilair asam jawa
1 sdmperasan jeruk lemon (atau jeruk nipis)
1 sdtkecap asin
Air rebusan ayam
secukupnyaGaram, gula, penyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan ayam kampung ke air mendidih dan rebus selama 5 menit. Lalu angkat ayam dan tiriskan. Buang air rebusan pertama. Hal ini berguna untuk membuang lemak kotor pd ayam.
2

Rebus kembali ayam dengan air baru dan tambahkan sejumput soda kue agar ayam cepat empuk. Setelah kira2 empuk, tiriskan, jangan buang air rebusannya.
3

Tumis semua bumbu iris sampai harum dan masukkan air rebusan ayam kira2 500ml-800ml (kalau air sisa rebusannya terlalu sedikit, boleh ditambah air biasa.
4

Masukkan semua bumbu tambahan kecuali tomat hijau dan cabe rawit merah.
5

Masukkan ayam, kentang dan tahu. Aduk rata dan biarkan bumbu menyerap.
6

Terakhir, masukkan cabe rawit merah dan tomat hijau.
7

Koreksi rasa dan sajikan saat masih hangat...