Cuci bersih ikan, saya potong jadi 2, lalu saya kucurin perasa jeruk nipis, diamkan 20 menit lalu bilas kembali dan kukus ikan kurang lebih 10 menit api sedang. Saya taruk potongan kunyit diatas ikan agar meredam bau amis nya lagi. Jika sudah matang angkat ikan dan dinginkan suhu ruang, Jika sudah dingin masukkan ikan sebentar saja ke dalam freezer agar nanti saat proses memasak masih keket daging nya/tidak hancur.

Tuang minyak goreng kurang lebih 3 sdm, saya pakai minyak kelapa, Lalu tumis bumbu2 nya.

Tumis bawang putih, kemudian serai yang sudah dipotong-potong dan digeprek, kunyit yang di iris-iris, daun bawang di potong-potong, tomat hijau, daun jeruk & daun kemangi.. Jika sudah dimasukkan semua tuang air matang 800ml. Tunggu sampai mulai mendidih masukkan ikan nya dan lanjut masukkan garam, gula, merica. Tes rasa jika sudah enak matikan api. Proses mulai menumis hingga menjadi sup ini 15 menit saja.

Saat plating, bumbu cemplung yang tidak dapat dimakan: daun jeruk, serai, kunyit tidak di ikutkan. Jadi hanya yang bisa dimakan saja: tomat, daun bawang, dan kemangi.. Jadi deh, tabur bawang goreng agar lebih harum dan mempercantik tampilan. Selamat mencoba