Sayur Godog Betawi

Name: Sayur Godog Betawi
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 butir telur rebus, kupas; 5 buah tahu kulit/coklat; 1 buah labu siam; 10 lenjer kacang panjang; 1 buah kentang; 500 ml santan; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh digeprek; 2 ruang jari lengkuas, digeprek; secukupnya garam dan gula; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 cabe merah keriting (aku campur cabe merah besar dan keriting, agar dapat warna merah namun tidak terlalu pedas); 3 butir kemiri; 1/2 ruas jahe; terasi bakar sedikit saja

Rarry Nugraheni @Rarry_Nugraheni

Cinere

Pertama kali makan sayur godog dari kiriman tetangga, saat idul fitri. Dimakan dengan ketupat, nikmat tiada tara

Lebih banyak

Sayur Godog Betawi

Rarry Nugraheni @Rarry_Nugraheni

Cinere

Pertama kali makan sayur godog dari kiriman tetangga, saat idul fitri. Dimakan dengan ketupat, nikmat tiada tara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

4 butirtelur rebus, kupas
5 buahtahu kulit/coklat
1 buahlabu siam
10 lenjerkacang panjang
1 buahkentang
500 mlsantan
2 lembardaun salam
1 batangsereh digeprek
2 ruang jarilengkuas, digeprek
secukupnyagaram dan gula
Bumbu Halus
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10cabe merah keriting (aku campur cabe merah besar dan keriting, agar dapat warna merah namun tidak terlalu pedas)
3 butirkemiri
1/2 ruasjahe
terasi bakar sedikit saja

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Potong labu siam memanjang, potong kacang panjang kecil-kecil, potong kentang kotak-kotak, kupas telur, tahu dibiarkan apa adanya (sebelumnya, tahu dibilas dengan cara di rebus dengan air mendidih). aku pakai tahu kulit dan tahu putih, pengen coba rasanya tahu putih tanpa kulit di sayur godog.
2

Haluskan semua bumbu. tumis dengan menggunakan minyak sedikit hingga harum. masukkan salam, sereh dan lengkuas.
3

Masukkan labu siam, kacang panjang, dan kentang, oseng hingga agak layu. masukkan santan, beri garam dan gula, sambil diaduk agar santan tidak pecah. masukkan telur rebus yang telah dikupas dan tahu. koreksi rasa. Sajikan dengan ketupat dan taburan bawang goreng.