ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน เกลือ เข้าด้วยกัน เทน้ำทีละน้อย คนๆ ค่อยๆ ผสมจนครบปริมาตรน้ำ

ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน อย่าคนแรงมากจะได้มีฟองอากาศน้อยๆ

ทาน้ำมันที่พิมพ์กันติด เทแป้งที่ผสมลงไป เอาให้หนาประมาณ 1 มม เอาช้อนป้ายให้ฟองอากาศน้อยๆ นึ่งน้ำเดือด 2 นาที ระหว่างรอนึ่งให้หาเขียงมาทาน้ำมันเตรียมไว้

แป้งที่สุกผิวจะใสขึ้น แล้วจะมีฟองอากาศดันเส้นขึ้นมาจากพิมพ์ตามรูป ให้ทาน้ำมันด้านบนตอนเส้นยังร้อนอยู่ แล้วหาไม้พายมาแซะเส้นออก ค่อยๆ ทำ อย่าให้เส้นขาด ให้วางบนเขียงที่ทาน้ำมันเตรียมไว้แล้ว

นึ่งเส้นไปเรื่อยๆ จนหมด เอาเส้นที่ได้มาวางซ้อนกัน (รอให้เส้นเย็นตัวลงก่อน) จากนั้นตัดเป็นขนาดตามชอบครับ

แค่นี้ก็ได้ทานเส้นแบบโบราณที่นิ่ม ขาว ไม่เหนียว เอามาผัดคั่วไก่ ผัดซีอิ๊ว อร่อยมากๆ ครับ