Tritate la cipolla e mettetela in padella (preferibilmente un wok) con un giro d’olio fino a doratura.

Tagliate le zucchine a quadretti e quando la cipolla sarà pronta aggiungetele e mescolate, poi coprite con il coperchio e fate cuocere per 8-10 minuti circa a fuoco medio aggiungendo acqua se saranno troppo asciutte.

Trascorso il tempo di cottura togliete il coperchio, salate e fate cuocere ancora per un paio di minuti a fuoco vivace. Verificate poi la cottura delle zucchine e se necessario cuocete ancora per qualche minuto senza coperchio. A cottura ultimate mettete da parte.

Mescolate il macinato con il pangrattato e il peperoncino e andate poi a formare delle piccole polpette. Passatele ora nella farina.

Sulla stessa padella delle zucchine fate rosolare le polpette con un giro d’olio, dopodiché coprite con coperchio e fate andare a fuoco basso per 5/10 minuti, finché non avranno un colore uniforme.

Aggiungete ora la salsa di soia, mescolate bene e fate andare per altri 5 minuti, finché non si formerà una sorta di crosticina.

Aggiungete le zucchine e fate andare il tutto a fuoco basso per un paio di minuti. Servite caldo e buon appetito!